BUNK Utrecht zoekt Head Chef - Frisse Vacatures

BUNK Utrecht zoekt

Head Chef

Head Chef

  • 1-10-'19
  • Utrecht
  • Fulltime
  • Keuken

Functieomschrijving

In een monumentale kerk vlakbij Utrecht Centraal ligt BUNK, een van grootste restaurants van de stad. Een plek met zelfgebrouwen bier, een wereldkaart en lange tafels om aan te eten, borrelen, werken of gewoon te hangen. Verder organiseren we events, optredens en exposities van lokale artiesten. Wij zijn nu twee maanden open en nog steeds enorm aan het groeien. En we leggen de lat hoog: wij willen onze eters niet zomaar een avondje uit geven, maar een eetbeleving die een gevoel van verwondering oproept. Wij zijn per direct op zoek naar een chef die weet hoe te managen en de kunst verstaat om zo ons concept naar een nog grotere hoogte te tillen.

Als Head Chef stuur jij de complete keukenbrigade aan en zie je erop toe dat alles naar behoren gebeurt. Je toont leiderschap; geen arrogantie, ego of eigenbelang. Je maakt jezelf mede-eigenaar van BUNK’s (food) concept en bewaakt het met liefde. Ondertussen blijf je jezelf en het team uitdagen om voor vernieuwing en verbetering te gaan, binnen de gestelde kaders. In samenwerking met het managementteam weet jij BUNK uit te bouwen tot een instituut in de Utrechtse horecascene.

Jij bent als Head Chef eindverantwoordelijk voor de kwaliteit van ons totale keukenproduct. Je drukt je stempel op het culinaire product binnen de door BUNK ontwikkelde kaders.  Verder ben je een toch wel een beetje een control freak met een hoge kwaliteitsstandaard. Vrij vertaald: Controle en coördinatie van een efficiënt en effectief bereidingsproces heb jij goed in de vingers en je laat de teugels zelden vieren. Jij weet wat er speelt in de markt en bent in het bezit van de totale keukenmanagementvaardigheden. Jij kent de F&B en keukenmarges uit je hoofd en kunt daarop anticiperen met de juiste prijsstellingen. Je houdt het budget en kostenbeheer even strak in de hand als de opmaak van de borden. 


Vereisten

  • Je bent een expert in het aantrekken, trainen en managen van het keukenteam
  • Je hebt minimaal 3 jaar relevante ervaring in een vergelijkbare rol als Head Chef (kooktechnieken)
  • Je bent als Head Chef een manager, dus zorg je ervoor dat de zaken vlot lopen en je weet hoe het is om een divers team aan te sturen
  • Naast manager ben je ook een communicatief sterke coach die het team naar een hoger niveau tilt
  • Je bent bedreven in het managen van kosten en het maken van budgetten (inkoop)
  • Je hebt het vermogen om je culinaire skills op je juiste manier toe te passen (samenstelling menukaart)
  • Je bent in het bezit van een certificaat Sociale Hygiëne
  • Je bent bekend met allergenen informatie en HACCP
  • Je spreekt vloeiend Nederlands en Engels
  • Je beschikt over HBO werk- en denkniveau 


Functie-eisen

  • HBO denkniveau
  • Zelfstandig
  • Flexibel
  • Stressbestendig
  • Diploma Sociale Hygiëne
Solliciteer direct

Over BUNK Utrecht

In het restaurant van BUNK komen design, kunst en verwondering samen. Onze gasten eten in de oude kerkzaal aan de lange tafels, omgeven door kunstwerken. Naast de betere lokale speciaalbieren serveren wij met trots ons eigen BUNK pils.   

We koken werelds, maar met zoveel mogelijk lokale ingrediënten. Losjes geïnspireerd op de wereldkeuken, maar met een eigen twist. Gasten kunnen kiezen uit duurzame vlees- en visgerechten, die ook bijna allemaal vegetarisch te bestellen zijn.

Ons restaurant is 18 uur per dag open, elke dag. Vanaf 7 uur serveren wij ons stadsontbijt. Gedurende de dag bieden wij ZZP’ers een gratis werkplek. BUNK is een fijne plek om af te spreken, een inspirerende plek om te werken en een ontspannende plek om de werkdag af te sluiten met een drankje. 

Meer informatie op https://bunkrestaurants.com/utrecht/

Solliciteer direct
frame-landscape icon_dropdown icon_extern_link icon_eye icon_filter icon_form_checked icon_form_checking icon_informatie icon_informatie2 icon_kruisje_fill icon_kruisje_line icon_map icon_menu icon_pijltje icon_vinkje icon_search edit icon-sort