Head-Chef

Je bent een echte leider en het is jouw droom om samen met de WAKU tribe de grenzen van de plantaardige keuken te verleggen. 

Wat ga je doen? 

Als chef-kok ben je eindverantwoordelijk voor de keuken van WAKU WAKU, het grootste “plant-based” restaurant van Europa. Jij zorgt voor een unieke ervaring voor gast en collega. Je leert je team net zulke toppers te worden als jij. Je hebt contact met leveranciers en houdt de voorraad op peil. Je stuurt strak op personeels- en inslagkosten en je zorgt ervoor dat de keuken altijd schoon en netjes is volgens de HACCP-normen. Je stelt verbeteringen voor én hoe je dit gaat uitvoeren. Je bent stressbestendig en werkt graag met gasten en collega’s uit andere culturen.

Je taken bestaan o.a. uit het:

• Op een inspirerende manier leidinggeven aan het WAKU WAKU keuken team
• Het samenstellen van een bijzonder en gevarieerd internationaal menu
• Het standaardiseren van recepten en processen
• Beheren van de voorraad (FIFO) en het doen van bestellingen
• Selecteren en inwerken van nieuw personeel
• Organiseren van team en pre shift meetings. 
• Beheren van de personeelsbezetting en kosten met het online planningsplatform Booq
• Behalen van een gezonde marge op de gerechten en het inzichtelijk maken en strak sturen op de inkoopkosten.
• Zorgdragen voor structuur, netheid en hygiëne voor en achter de schermen volgens de HACCP-code
• Meedenken over en het verbeteren van bedrijfsprocessen
• Organiseren van klein onderhoud
• Rapporteren aan de eigenaren van WAKU WAKU

Wat we van je vragen: 

• Je hebt minimaal 3 jaar ervaring als chef-kok
• Je bent gepassioneerd over de plantaardige keuken
• Je hebt een afgeronde koksopleiding 
• Je bent in het bezit van een SVH-diploma 
• Je bent in het bezit van een HACCP-certificaat 
• Je bent een harde werker
• Je hebt ervaring met inslag- en personeelsbudgetten en kunt hier strak op sturen
• Je bent proactief en hebt oog voor detail
• Je hebt een ondernemersmentaliteit
• Je bent een echte “people manager”

Wij bieden:

• Een fundamentele rol in het grootste “plant-based” restaurant van Europa
• Een salaris tussen de €2600,00 en €3000,00 afhankelijk van jouw ervaring
• Complete inspraak in uitvoering en beleid
• Trainingen en cursussen om jezelf verder te ontwikkelen
• Een plek binnen en jong en enthousiast team
• Vrijheid in het bepalen van je eigen werkrooster
• Een werkomgeving waar respectvol met elkaar wordt omgegaan
• Een werkomgeving waar wordt gewerkt met de meest professionele apparatuur en kwalitatief hoogwaardige producten
• De mogelijkheid om mee te groeien met het succes van het restaurant