Loft 88 zoekt Sous-chef - Frisse Vacatures

Loft 88 zoekt

Sous-chef

Sous-chef

  • 27-12-'19
  • Utrecht
  • Fulltime
  • Keuken

Ben jij onze sous-chef?

Bij Loft 88 hebben we 2 Sous-chefs, we hebben geen chef maar een keuken coördinator. Zij verzorgt het backoffice gedeelte, denk aan roosters, lijsten, nieuw personeel, leerlingen etc 

Je hebt dus vooral op operationeel vlak een zeer belangrijke functie, samen met de andere sous heb je dagelijks de leiding. We zoeken iemand met veel ervaring in verschillende (grote) keukens, je hebt in het verleden ook als souschef gewerkt. De Sous heeft een centrale functie, dus je moet communicatief echt sterk zijn. Je bent gedreven om een zo goed mogelijk eindproduct neer te zetten, maar beseft dat het proces daarvoor minstens net zo belangrijk is. Niet geheel onbelangrijk… je kunt lekker koken en voelt je verbonden met ons concept! 

  Dagelijkse taken

  • Dagplanning maken en waarborgen voor collega’s: MEP en opstelling parties.
  • Instrueren, adviseren en zo nodig corrigeren van collega’s en leerlingen.
  • Continuïteit en kwaliteit van alle gerechten waarborgen
  • Meedraaien in MEP en Service.
  • Uitvoeren van opruim- en schoonmaakwerkzaamheden in de keuken.
  • Opstellen en controleren van schoonmaakplannen
  • (Laten) uitvoeren van ontvangstcontrole van goederen
  • Bijhouden van checklists en logboeken

Overkoepelende taken

  • Weekplanning evenementen
  • Tweede oog op het rooster
  • Beheren van de voorraad en plaatsen van bestellingen bij leveranciers
  • Bijdragen aan de vernieuwing van het menu, de ontwikkeling van recepten en de optimalisering van werkprocessen
  • Bedenken, uitproberen en beoordelen van nieuwe recepten, in overleg met de keukencoordinator
  • Assisteren van keukencoordinator bij overige taken als prijscalculatie en recept- of menu-aanpassing
  • Actief meedenken om de keuken zo efficiënt, rendabel en gezellig te maken als mogelijk is.

Arbeidsvoorwaarden

  • 38 uur per week
  • (OP AANVRAAG) per maand, afhankelijk van ervaring.
  • Eerste contract voor 7 maanden(1 maand proef), tweede contract is voor 1 jaar


Functie-eisen

  • 2 jaar werkervaring
  • Diploma Sociale Hygiëne
Solliciteer direct

Over Loft 88

Een ongedwongen, relaxte plek waar je geniet van een heerlijke lunch of diner. 
Solliciteer direct
frame-landscape icon_dropdown icon_extern_link icon_eye icon_filter icon_form_checked icon_form_checking icon_informatie icon_informatie2 icon_kruisje_fill icon_kruisje_line icon_map icon_menu icon_pijltje icon_vinkje icon_search edit icon-sort